酱油炒饭是一个很简单的菜，但是味道出奇的不错。

炒的内容其实就是米饭，隔夜饭最好，然后就是自己看情况加点其他材料，水煮玉米也好，生菜也好，香菇也好，虾仁也要，培根也好，有什么你放什么就行，毕竟重点是酱油。

首先是煎蛋，一般是要糖心荷包蛋，然而太贵了，我们只能选择普通鸡蛋，煎的要嫩。

可以先用油滑锅，之后超小火，把鸡蛋放进去，可以适当加一点盐和胡椒。翻面后盛出来。

接着可以炒一些佐料，如果有香菇和虾仁的话可以下锅炒，7 成熟出锅。

然后是把米饭放进去，中小火，用铲子压，压散，放入三勺生抽一勺老抽，不停翻炒，上色。

然后可以把一开始出锅的材料再加回去炒，炒不到一分钟就可以出锅了。

最后把你的鸡蛋放上去……

完事儿……