这个粥大家看到的挺多,喝的也不少,其实制作起来也不是那么麻烦。

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制作方式就是先用水把米饭泡起来,一般是俩小时或者更久为好。

接着把泡好的米放到锅里,用 1:10 比例的水开始煮。

第一次水煮开后,把皮蛋切碎放进去一部分,剩下另一部分最后放。煮开后开始换小火炖。

炖多久看你喜好,我喜欢喝那种完全烂掉的粥,所以我选择炖 1 个小时。

然后可以把猪瘦肉或者鸡肉切丝,加入料酒,淀粉,白胡椒,搅拌均匀,等待加入。

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感觉粥炖的差不多了,把切丝的肉一个一个的加到粥里,避免粘连,搅拌好后再把剩下的皮蛋与切碎的葱花加入,还有姜丝也加入,再小煮一下就可以出锅了。

成品还是不错的。

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如果感觉汤不够咸的话可以在最后调味加一点鸡精。

对了,我这个严格说应该是山寨版,因为我放的是“变蛋”,不是“皮蛋”。