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烹饪:酸汤肥牛

所谓“高端的食材,往往需要最简单的烹调方式”就在这道菜的制作中表现的淋漓尽致。

这道菜制作起来其实一点都不麻烦,但唯一需要注意的只有两点:

  • 需要有「黄灯笼辣椒酱」,这个是味道的核心,如果没有的话买「酸汤肥牛调料包」也一样,其实内容也是这个酱
  • 质量上好的肥牛片,肥牛的质量直接决定了这道菜口感如何

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烹饪:简单烤锅巴

前一阵家里的米饭太多了,而且总是拿来炒饭也吃腻歪了,所以决定来点新花样。

我就想着既然米饭那么多,不如做成锅巴看看?

所以就开始做了。

从米饭做成锅巴一般有两种方式,一种是拿来油炸,将锅巴拍成饼,下油锅,出来的效果比较接近大家吃的「锅巴鱿鱼」里的那种感觉,但是很明显,油炸很麻烦,还需要宽油。

所以我选择另一个懒人方法。

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烹饪:烤鸡蛋饼

坦诚的说,这是一个非常适合早餐的东西。而且我是从“小高姐”哪儿学来的。

对大部分人来说制作这玩意麻烦的地方就是需要有一个烤箱和一个平底锅,最好你还要有一个打蛋器,当然如果你玩过烘焙的话,这些都不是问题。

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烹饪:爆炒热干面

最近学来的一道菜,其实就是炒面,不过是用了丁丁炒面的方式,炒了没有丁丁的面。

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烹饪:烤箱鸡排

早上老是煎鸡排有点烦了,决定上烤箱来点烤鸡排。

烤鸡排比较麻烦的就是不要弄的太“柴”,我们需要“多汁”,也就是 Juicy,最后经过了一番尝试,还是挺成功的。

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烹饪:自制炸薯条

自己在家做的薯条,虽然可能没有外面卖的细长,但是你不得不说粗一点的反而更好,而且味道也不差。

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自己做大闸蟹

大闸蟹是别人送的,好像是一个什么礼品券,直接用微信预约,然后就可以提货了。

大闸蟹其实我也没做过,我夫人倒是会吃,所以我就决定在她的建议下自己动手做一做了。

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烹饪:酱油炒饭(王刚改良版)

酱油炒饭做过很多次,但是总有一个致命的问题无法解决:

米饭越炒越粘,很难粒粒分开

看了网上很多的炒饭教程,然而没一个说这个问题的原因的,大多数都是说:要用隔夜饭来炒。

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然而我每次都是隔夜饭炒啊!为什么还很容易湿?最终还是良心的王刚师傅给了解答。

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烹饪:自制烤肉串

想吃肉串,但是外面太贵,最后决定自己做。

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烹饪:快手鸡蛋羹

一个适合给病号吃的东西,鸡蛋羹。
看起来简单,但是要做的非常平滑和好看倒是比较难。

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