烘焙：不算成功的抹茶蛋糕卷

# 2018-07-25

分类：随笔

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很早就想做蛋糕卷了，尤其是像某个游戏里男主角会做的大島ルーロ一样，入口好吃的那种。

最近终于尝试了，发现真的很难。

首先蛋糕卷你需要先烤蛋糕，蛋糕就是戚风蛋糕，不过是用的平板模具。你也可以加点抹茶之类的，同时这个蛋糕也可以拿来做慕斯蛋糕的底，不过当底的话就可以烤久一点了。

戚风蛋糕的方法很多了，就不再说了，平板模具烤蛋糕的时候时间一定不要过头，20 分钟最多，保证蛋糕是软的。出来之后马上降温，同时用油纸开始尝试着卷一下，现在不卷的话一会儿硬了你卷就要断了。然后就是打发奶油，抹上去开始卷了。

然而我第一次做的时候奶油打发的不够，省略了加冰打发的步骤，加上夏天热，导致奶油卷完后流出去了不少。

最后就成了这样：

味道吧……到还可以，就是样子真的不咋样，下次尝试着解决一下奶油的问题，估计就差不多了。