烹饪：烤箱鸡排

早上老是煎鸡排有点烦了，决定上烤箱来点烤鸡排。

烤鸡排比较麻烦的就是不要弄的太“柴”，我们需要“多汁”，也就是 Juicy，最后经过了一番尝试，还是挺成功的。

首先我们需要把鸡肉解冻，一般去骨鸡排或者鸡胸肉最好。

用手把鸡肉拍平，就是拍散，然后加入盐、黑胡椒、酱油、料酒、小米辣、香叶，开始腌制，不喜欢吃辣的人可以不吃。

腌制大概 1 小时就好，其实也可以用保鲜膜封起来放冰箱腌制，无所谓了。

拿出来之后烤箱预热，180 度，用锡箔纸把鸡排裹起来，放入烤箱，20 分钟，拿出来之后不要打开锡箔纸，继续让锡箔纸的余热保持加热，等 5 分钟就可以吃了。

整体来说这样的鸡排还是非常鲜嫩多汁的，而且耗时也不久，半小时吧，早上起来开烤，等你洗漱完毕也差不多可以吃了。