鲫鱼豆腐汤是一个比较简单,并且很有营养的……菜?或者汤?反正配合米饭吃还是不错的。

制作方法也不是很复杂,材料也很少:

  • 鲫鱼 (小条的那种就好,不要太大的,一小条或者两小条看你吃的人有几份)
  • 豆腐 (看你想吃多少,一般一小块就够了)
  • 香菜 (一小把就行了)
  • 胡椒粉
  • 葱 (一根)

首先是把鱼杀掉,清洗干净,这个可以交给店家来做,而且比你专业。但是需要注意的是,杀鱼清洗的时候,一定要再次清洗,确保里面干净,尤其是鱼腹部内有一种黑色的膜,务必清洗干净,之后可以选择把鱼切段,或者鱼比较小的话,不切也可以。

豆腐切块,香菜揪下叶子。姜切片就行了。葱你可以切段也可以打个结……

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然后我们把锅烧热,放入一点冷油,把切好的姜片放进去。用油把姜片爆香,把鱼放进去煎,不需要太久,需要鱼的几个侧面都略显金黄就可以,这个步骤是为了去除鱼的腥味。

煎一会后金黄了,就可以在锅里加水了,水要沒过鱼,而且要稍微高一点,放入葱(打成结或者切成段都可以)开中大火开始熬制。

大约需要等 15 分钟左右,鱼汤熬制开始沸腾,汤汁也有点泛白,就可以加入切好的豆腐,继续转中小火熬制。

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大约再次熬制 15 分钟左右之后,就可以准备调味了。

加入盐和胡椒粉,如果你实在想也可以加一点点味精,搅拌后可以出锅了。

噢对了,出锅后别忘了加入香菜。

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一道据说可以丰胸的“鲫鱼豆腐汤”就做好了。

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当然,我觉得丰胸这个作用是骗人的,别问我为什么知道的。