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烘焙:雪花酥

之前做过山寨的,这次是正统版。

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烘焙:巧克力蛋糕

其实原本是想做巧克力戚风蛋糕的,但是因为用的不是可可粉,而是巧克力,最后只能做成普通的巧克力蛋糕了。

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材料:

  • 鸡蛋 5 个
  • 低筋面粉
  • 巧克力
  • 白砂糖
  • 一点点白醋(或者柠檬汁)

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烘焙:面包糠饼干

过去为了做天妇罗还是鸡排饭什么来着我买了一些面包糠,于是那玩意就用了几次,然后吃灰了。

眼看着就要过期了啊,总得用掉啊,所以我决定把这群面包糠做成……饼干。

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烘焙:咸鸭蛋饼干

其实还是最早的玛格丽特饼干的烘焙方式,只是把里面的鸡蛋黄换成了鸭蛋黄酱,同时增加了一点点泡打粉和一个打碎的鸡蛋增加软糯感。

但事实证明这么做出来的饼干真的比之前更好吃,之前的总觉得有种很容易“腻”的感觉,这个可以吃好几个也没啥不适。

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烘焙:巧克力球

严格来说做这个玩意是有来历的……

首先是我说了一句话:

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烘焙:不算成功的抹茶蛋糕卷

很早就想做蛋糕卷了,尤其是像某个游戏里男主角会做的大島ルーロ一样,入口好吃的那种。

最近终于尝试了,发现真的很难。

首先蛋糕卷你需要先烤蛋糕,蛋糕就是戚风蛋糕,不过是用的平板模具。你也可以加点抹茶之类的,同时这个蛋糕也可以拿来做慕斯蛋糕的底,不过当底的话就可以烤久一点了。

戚风蛋糕的方法很多了,就不再说了,平板模具烤蛋糕的时候时间一定不要过头,20 分钟最多,保证蛋糕是软的。出来之后马上降温,同时用油纸开始尝试着卷一下,现在不卷的话一会儿硬了你卷就要断了。然后就是打发奶油,抹上去开始卷了。

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烘焙:古早味蛋糕

"古早味"在港台用的比较多,大概就是“祖传配方“的那么个意思。

“古早味蛋糕”在大陆北方的说法应该就是“传统鸡蛋糕”的意思,当然我觉得已经几乎和“戚风蛋糕”没啥两样就是了。

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蓝莓慕斯蛋糕

慕斯蛋糕做过很多次了,这一次挑战蓝莓的。

不过和之前制作的方式是一样的,不过是加入了捣碎的蓝莓馅儿,以及外面用蓝莓装饰……

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奶香椒盐芝麻饼干

昨天和加拿大 dalao Siyan Zhang 见面了,作为老乡,我和他约了个饭。

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山寨雪花酥

雪花酥是一个甜点,应该算是一个网红点心,最近很多人喜欢吃。

然后我看了下发现制作并不麻烦,决定自己制作一个。

然而材料我懒得找了,怎么办,就用山寨的好了。

雪花酥需要棉花糖,消化饼干,奶粉,黄油,蔓越莓,大概就是先黄油下锅,然后加入棉花糖搅拌,接着把剩下的材料都倒进去搅拌,弄出来压平,冷冻后切块。

很简单是吧?但是我说了我没材料,咋办呢?

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