自己在家做的薯条,虽然可能没有外面卖的细长,但是你不得不说粗一点的反而更好,而且味道也不差。

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材料:

  • 土豆
  • 番茄酱
  • 宽油
  • 淀粉

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做法:

  • 土豆切片然后切条
  • 用清水泡 5 分钟,然后换水再清洗一次(目的是为了洗掉多余的淀粉)
  • 锅里烧开水,将土豆条放进去焯水,大概 2 分钟,确保土豆条熟了然后捞出,这么做的目的是保证土豆条炸出来外焦里嫩
  • 捞出的土豆条晾干水分,撒入淀粉,拌匀,这么做的目的是用淀粉进一步吸收多余的水分
  • 宽油入锅,小火,开始放入土豆条炸
  • 炸到金黄色捞出来,全部炸好
  • 最后开大火,把土豆条再次全部放进入炸第二次,大概不到 1 分钟就捞出
  • 一道美味的炸薯条就制作完成

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其实重点就是焯水和炸两次,做到这两点,基本上就不会难吃了,推荐大家都试试,尤其是 JB 和薯条一样粗的段爷。

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