烹饪：鲜味炒饭

我最崇拜的厨师桐谷华说过：

“美食都是在不断的练习中改良出来的。”

所以我每次做饭的时候都会想着比上次做的更好一点，同时增加一些属于自己的配方。

酱油炒饭其实我觉得已经不错了，只是我最近有幸入手一瓶“咸鸭蛋黄酱”，味道很硬核，就想着加入到炒饭里，今天尝试了一下，感觉非常成功，总结一下。

依然是标准的酱油炒饭开局，首先你得有一碗隔夜饭，而且可以用勺子压一下，保证颗粒分离。

热锅冷油，放入葱段，爆香，然后加入一勺咸鸭蛋黄酱，炒出香味和油。

直接加入隔夜饭，用铲子压开，放入打散的鸡蛋，中火直接翻炒，可以尝试颠锅，把米粒炒开。

加入黑胡椒，沿着锅边淋入生抽，继续小火翻炒即可，同时你还可以根据口味和剩饭加点别的，我这次加了生菜，还有剩下的炸馍片（切碎的丁）

冒香气就可以出锅了，样子还可以。

这个炒饭的最大特点就是感觉很鲜香，不知道是不是那个咸鸭蛋的味道导致的，吃了感觉很难忘啊。