烹饪：清蒸鳕鱼 / 白灼北极虾

过年的时候做了一桌简单的菜，把里面没说过的两道菜拿出来说说好了。

鳕鱼是很松嫩的，也很容易熟，所以做起来很简单。而北极虾则是买来都是熟的，所以只需要过水焯一下就可以了。

鳕鱼溶化后把水控干，然后抹上一层盐，静置 5 分钟。

然后上锅开始蒸，大概 10 分钟左右就可以了。

切点葱，越细越好，然后准备料汁。

锅里放耗油，一点点水，加入一点点鸡精，一点点淀粉，熬一下收一点汁，然后等鳕鱼蒸熟后，先撒葱丝，再浇汁就行了。

北极虾直接用开水过一下，接着出锅后直接再让入凉水，可以让虾肉更 Q 弹。

倒上一点点酱油或醋，撒葱丝就可以了。

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