牛肉买不起,猪肉不想吃,弄点鸡胸肉回家煎一下还是不错的。

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煎鸡胸肉虽然很简单,但是还有几个要点的,才可以做的“软嫩多汁”。

  • 鸡胸肉建议横向片成比较薄的片
  • 片后的肉可以用刀背,像昆山龙哥那样拍一拍,把鸡肉拍软
  • 之后可以加入植物油和黑胡椒,或者香料,腌制一下,时间看你需求,如果你喜欢咸味儿,那可以再加点盐。
  • 准备一个平底锅,首先我们把锅烧热
  • 加入一丁点油,如果你有钱可以加入宽油滑锅
  • 把鸡排放进去,铺平,最小火,盖上盖子,两分钟后,再翻过来再盖上盖子两分钟,就可以出锅了。

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可以淋上一些酱料,千岛酱也好,醋汁酱也好,还可以补充一点香料。

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我尝试了很多次,这个方法是最好的,速度快,而且很嫩。之前我的方法是切口再手动煎,时间长,还不容易熟,熟了也不嫩了。改良后也就这样了,比较简单。