前一阵家里的米饭太多了,而且总是拿来炒饭也吃腻歪了,所以决定来点新花样。

我就想着既然米饭那么多,不如做成锅巴看看?

所以就开始做了。

从米饭做成锅巴一般有两种方式,一种是拿来油炸,将锅巴拍成饼,下油锅,出来的效果比较接近大家吃的「锅巴鱿鱼」里的那种感觉,但是很明显,油炸很麻烦,还需要宽油。

所以我选择另一个懒人方法。

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准备:

  • 煮熟的米饭若干
  • 食用油
  • 黑胡椒粉
  • 辣椒油(可选)
  • 玉米淀粉
  • 电饼铛

操作:

在煮熟的米饭里加入玉米淀粉,开始搅拌,这一步是为了让烤出来的锅巴相对来说脆一点。然后加入食用油,盐,黑胡椒粉,辣椒油,不喜欢吃辣的同学可以把一整瓶辣椒油都倒入。

搅拌均匀后给电饼铛通电,然后将搅拌均匀的米饭均匀的铺在电饼铛里,合上盖子开始双面加热。

一般来说需要 20 分钟左右,我推荐 20 分钟打开看看情况,试着翻面,在 20 分钟之前不建议一直没事就打开,影响加温。有一个判断方法就是看电饼铛是不是一直冒烟,一直有冒烟和米饭的香气出来,证明还不适合开盖,没有蒸汽和烟了意思也就是差不多了。

成品:

最后的成品需要出锅自己掰断,口感来说我觉得还可以,吃起来很香,也很费劲(很累嘴)。

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考虑到制作很简单,属于直接瞎鸡巴一阵搅拌铺到锅里等 20 分钟,那么这种快手锅巴还是值得推荐的。