您正在查看: 标签 酸奶 下的文章

烹饪:如何优雅快速的制作一份多汁的煎鸡排

经过很长时间的研究和实践,我终于找到了制作煎鸡排的完美方法。包括且不限于鸡胸肉或鸡大腿。

而且非常简单,10 分钟就可以搞定,哪怕你是喜欢舔黑丝的有女朋友的肥宅,你都可以不用对别人流口水,自己都可以动手来做。

选区_029.png

阅读全文...

抹茶酸奶慕斯蛋糕

做过两次慕斯了,说实话前两次不算成功,这次终于做了最满意的一次。

DSC_0640.JPG

阅读全文...

自制酸奶Mark II

上次做酸奶还是1年多前,这次又开始做了,当然轻车熟路了,而且相比于之前的尝试,这次打算以比较浓稠的那种类型为目标。

最近吃甜食好多,感觉放弃治疗了……据说乳制品可以或多或少的抑制脂肪吸收,所以我就找到了新的借口吃酸奶了。

请输入图片描述

阅读全文...

自制酸奶

前几日母亲告知说家里有个别人送的酸奶机……搁置半年,同时家里还放有大量特仑苏……于是想想不如自己做点酸奶。

准备工作

上网Google了一番,基本得知,自制酸奶有两种方式,一个是鲜奶+酸奶发酵,一个是鲜奶+菌粉发酵。

菌粉什么的太麻烦了,而且把一堆细菌放到鲜奶里发酵什么的实在是想想就恶心,于是抛弃。选择鲜奶+酸奶发酵的方式。

鲜奶是常见的特仑苏,感觉其他奶也可以,一定要是纯奶,不要有添加剂,更不要有抗菌素……

酸奶什么的我买的是单位食堂的小盒装蒙牛,看了一下上面没发现什么不妥,于是就用了。

把酸奶机的容器清理干净,并且高温消毒……好吧,其实用开水过一遍晾干就好。

容器使用前不要太热……会把益生菌也杀掉……特仑苏也最好温一下。

混合发酵

放入大约150ML的酸奶,然后倒入等量鲜奶进行混合搅拌,然后把剩下的鲜奶再放入,这时候可以选择加糖还是不加糖。

把混合好奶的容器扣好,放到酸奶机里,设定发酵时间,然后等待就好了。所谓的酸奶机就是一个恒温机器……有利于细菌成长而已。

时间什么的我一开始选择的8小时不加糖,然后到时候掀开用筷子尝了一下,发现凝固倒是凝固了,就是味道不酸……像豆腐。于是加了两勺糖继续发酵8小时,第二天早上获取成品。

成品刚出炉很稀,然后我冷却了一下放入冰箱,中午拿出来发现还挺稠的。

成品我保留了一小杯,下次做酸奶使用。

味道什么的……

总之就是感觉和市售酸奶一样,没什么不同,这应该说明第一次制作酸奶是成功了吧……

打算下次尝试一开始放糖发酵9小时的效果

IMG_20121103_150716.jpg

相关内容