椒盐炸香菇之前做过一次，算是失败了。

原因很简单，调制的那个面糊太稀了，这次就吸引了经验。

1，香菇泡开，用剪刀去梗，然后切片，横着斜切，这样接触面积大。
2，调制面糊，面粉+一个鸡蛋+淀粉+五香粉+胡椒粉，然后加一点点水开始调制
3，一定要从一点点水开始加，不然会稀，要到面糊的水平，比较粘稠，但是也不是和揉面那种就行。
4，把香菇倒入面糊开始搅拌，确保都裹起来了。
5，上锅用中小火，多加点油，开始一个一个炸，炸好了，撒入椒盐，撒均匀，然后就可以了。

所以重点还是面糊不要太稀，同时炸的时候可以多放点，你炸的越慢……最后前面炸的都凉了。

然后是青椒炒鱿鱼，这个就简单的多了。

1，葱姜蒜切碎，也不用太碎。
2，青椒切条切块随便你，我的是鱿鱼圈儿，所以不用处理了，如果你是鱿鱼卷，那还得切片抄水之类的。
3，文火先下锅姜蒜，然后可以放点辣椒酱或者豆瓣酱炒出香味。
4，把鱿鱼放进锅，中火开炒，炒到差不多可以加入点酱油上色，如果味道不够咸可以适当补点盐。
5，最后把青椒放进去炒一会就可以出锅了。

当然这次感觉酱油有点多了。