原本今天想做恵方巻的，但是郑州 PM2.5 已经 400 了，不想出门，隔夜饭也只能拿来炒饭了。

恵方巻き（えほうまき）是日本大阪的一种食物，个人觉得是大个头的寿司卷，不切的那种。一般是 2 月 3 号左右，对着“恵方”吃下一整根，来年会有好运气。当然”恵方”就是“恵”的方向……说白了就是有利的方向，哪边有利我不是日本人我不知道，我是凑热闹的。

继上次之后，我做了很多次鱼香烘蛋。但是都失败了，失败的不是别的，主要是烘不起来，味道倒是没问题。所以我不再强求，直接做成鱼香炒蛋算了。

椒盐炸香菇之前做过一次，算是失败了。原因很简单，调制的那个面糊太稀了，这次就吸引了经验。