又下厨了，上周毕竟去洛阳参加婚礼了。

这次的成品是咸蛋烧豆腐 & 椒盐香菇，菜谱来自下厨房。

过程菜谱都有写，最后说说结果：咸蛋烧豆腐出奇的好吃，我自己都快吃完了，感觉和在饭店吃到的没什么两样了。而且咸蛋烧豆腐的制作也比较简单，重点应该是豆腐的选择，还有咸鸭蛋的处理。我保留了鸭蛋白，豆腐也没有舍得用最佳的那种盒装水豆腐，看来这盘菜还有提升空间。最后的勾芡有点晚，这一点做好或许会更棒了，汤没有饭店里看起来黄，可能是咸鸭蛋不够，多用一个鸭蛋黄的话估计就差不多了。

椒盐香菇不能算成功，只能算“能吃”，调制面糊的时候水放多了，太稀了。最后炸的时候导致裹的面不够多，口感一般，当然这不是最失败的，最失败的是调料没放好，一开始放多了太咸，最后放少了太淡。成品看起来样子凑合吧但是口味不是很均衡，当然也不是绝对不能吃就是了……

这几天母亲身体不好，一直咳嗽，检查也查不出具体病症，帮不上忙只能给老太太做了顿饭，咸蛋豆腐她吃完之后很高兴，希望身体早日康复吧。