第一次看到《日食记》这个节目是在 Youtube,明明是一个做菜的节目,但是内容剪辑的却很不错,优雅的音乐,舒适的配色,不多的话语,还有视频里经常出现的懒洋洋的阳光,最后还有那必不可少的美食。这么一档“即使吃不到也能感受到色香味俱全”的视频节目就此吸引了我,我会经常看看他们的视频,也会试着去做里面的菜,希望达到一样的效果……

当然结果是失败了。

原因很简单,《日食记》里对于做菜的教学,其实非常不严谨,有很多步骤压根没有说出来,同时一些做法也不是很科学,包括橄榄油下锅煎之类的,以及煎鸡排没有说选肉细节什么的……如果是抱着“学习做菜”的心态去跟着做,势必会碰壁。

而且碰壁了,《日食记》的老刀也不会告诉你为什么,因为他一直说自己很忙,《日食记》也是副业什么的。

就在这个时候,我发现了“美食作家王刚”的视频,一样也是在 Youtube。

我看王刚视频的时候,王刚在 Youtube 几乎没有点击,而且他还在勤劳的维权,因为他最初似乎是在中国大陆西瓜视频首发的,不少人把他的视频转发到了 Youtube,分走了流量,所以王刚一直在维权,希望保证自己的视频是唯一的原创。(其实回头看看这一点做得非常不错,相比之下现在的华农兄弟就吃了大亏)

王刚的视频非常简单粗暴,没有修饰,没有配乐,没有什么舒适的配色,只有王刚那机械一般的声音不停的重复“哈喽大家好我是王刚~”,但是与《日食记》不同的是,王刚的视频有“技术总结”,以及非常贴心的那句“这么做的目的是……”。

有时候我们学做菜,总是会发现莫名其妙的失败,到头来原因无非就是某个步骤,忘记了细节。而王刚的视频虽然没有修饰,却会告诉你这些细节,有助于你快速成功。

我照着王刚的视频做菜,成功率很高,有些时候甚至可以举一反三,因为他真真切切的把做菜的精髓教给了你,而不是只是堆砌那些华丽的东西。

是金子总会发光,王刚火了,越来越多的人开始关注王刚,我也不怎么看《日食记》了。而在某一天,我看到了《日食记》出书了,抱着过去有过的好感,以及对视频制作者的感谢,我买了一本。

书其实我早就看完了,这本书的内容,说直白点就是:与教你做菜没有一毛钱关系。

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书的内容无非是一本简短的回忆录,《日食记》创始人老刀回忆了自己与“做菜”的一些过去的小故事,童年时,上学时,以及刚开始工作,以及后来创办《日食记》时的一些细碎回忆。文笔感觉不是很风趣,更多的是一种优雅的感伤,说句好听的叫做“文艺范儿浓厚”,说句不好听的就是“矫情”。

有多矫情呢?就是郭敬明的小说删除了脏话之后的那种矫情。我在《日食记》书的扉页还看到了韩寒监制,不知道韩寒会怎么评价这类文字。

但有时候想想老刀并不是作家,每个人都有创作自己作品的自由,也没有人逼着我去买这本书,所以我也就不说什么了。只能说这本“看似很厚”的书,内容却没有多少。当然对于《日食记》这样的自媒体来说,用这本书来把流量变现,自然是再好不过了。

时隔多年我再次去看《日食记》,看着那一如既往让人舒服,却依然不怎么教你做饭的“做饭视频”,我想起了最近火爆的王刚。而且也和我意料之中一样,在王刚的视频评论里看到了很多批评《日食记》的内容。

“还是王刚老师视频好,简明扼要,不像某些做菜视频,非要弄个猫……”

这里的“非要弄个猫”说的肯定就是《日食记》没跑儿了……

有人问我说《美食作家王刚》与《日食记》之间到底哪个好,我只能摇摇头苦笑。用句网络上流行的话来说就是:“小孩才做选择,大人我全都要。”

两个完全不同风格的东西,为什么非要放在一起对比呢?严格意义来说,王刚的视频是教学性质。而《日食记》更多的是一种欣赏性质。

说白了,前者是一个师傅手把手的教你做菜。后者呢,则是一个人向你表演他做菜的过程。一个是匠人,一个是演员,不同的类型,可以用不同的方式去欣赏,都是用自己独到的方式向你传达做菜的美好。

网络上有太多太多的骂战,大多数起因都是那么一两个“非黑即白”的争执,但风波过去数落一地鸡毛的时候,都会发现,人间不值得。

我一个朋友还跟我说,像《日食记》这样没有“干货”的“假美食视频”早晚会凉,做菜不行,只能靠那只猫在硬撑门面,而王刚师傅这种有实力的,肯定会越来越好……

对于这个观点我持保留意见。因为在现在的互联网时代,视频有没有人看,说实话和“干货”关系不大,观众大多数看的是一个新鲜感。大家看腻了那种小清新的美女做菜视频,自然会被《日食记》这样的“清新大叔配萌猫”的风格所吸引,而后看到王刚这样的 Hard Core 大厨并再次感到新鲜而一拥而上。但总会有一天,大家也会对王刚感到厌倦……或许天天被“宽油”“刀工”“滑锅”劝退的围观群众,会再次想起那只很萌的猫咪“酥饼”吧。

当《日食记》的猫咪不再吸引你们的时候,我个人是相信老刀会拿出新的套路,毕竟资源和视频制作水平放在那里。而当大家厌倦王刚师傅的 Hard Core 风格的时候,我期待他能拿出新的内容出来。

但是感觉有点悬啊,话说前一阵王刚视频想创新,加了配乐满满的别扭,又被群众喷回去了……