久违的下厨，这次要做的是鱼香烘蛋。

真正的高端鱼香烘蛋做出来应该是蓬松且很牛逼的。

然而家里材料有限……先做个简配版。以做出烘蛋为主，然后再做出鱼香汁为辅。

于是分开说说，先说烘鸡蛋吧：

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炒乌冬面这玩意前一阵做过一次，这回是第二次了。

上次做的缺点很多，首先是味道不怎么好，我放了酱油，没用 XO 酱，其次是太油了，颜色太深了，最后是耗费的时间太长了。

所以这次吸取了上次的经验：

1，确保了切菜的速度
2，保证乌冬面抄水的时候和炒菜速度同步，提升制作效率
3，买来了 XO 酱，少加酱油，最后放绿色菜。

出锅后至少效率提升很大，制作只用了 15 分钟。

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最近做菜热情比较高，效率也在逐步提高，于是开始尝试各种东西，包括简单的或者复杂的。

本次就做了一个乌冬面，不过最后味道不错，只是卖相不太好。

乌冬面是超市买的那种现成的，当然这玩意你让我自己做我也做不出来，毕竟做菜也不能天天造轮子对吧。

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玉焼き应该是日本的一种简单的菜，国内统称是“玉子烧”，简单说就是国内的炒鸡蛋，不过中国菜比较粗野，直接下锅翻炒就可以装盘了，而日本人做菜比较追求精致，人家非要把鸡蛋做成块状卷起来……

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又下厨了，上周毕竟去洛阳参加婚礼了。

这次的成品是咸蛋烧豆腐 & 椒盐香菇，菜谱来自下厨房。

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上周是第一次做，秉承着我要做够 5 次的计划，本周第二次做……

看起来卖相比上周好点：

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之前我也是会做饭的，不过我上次做饭是在上学的时候。

满打满算来，自己已经有好几年没有做过饭了，而且之前做饭自己也并不是很频繁，所以现在开始做饭几乎等于重新来。于是最近打算脱离废人队伍，所以重新拾起来了厨艺烹饪技能。

初步打算先把几个基本菜做好，然后再去挑战高级的，日常菜可以 OK 的话，会去挑战甜点。

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