最近做了俩菜，不算成功，一个是酸菜鱼，一个是拔丝香蕉。

酸菜鱼的做法其实就是标准的做法，不过是使用了外面的现成的料包，在腌制鱼块的这步我让我妈做了。

然后腌制之后做出鱼的时候感觉鱼肉很腥。

我就问我妈：

“你腌的时候放料酒了吗？”
“放了啊！”
“放了多少？”
“……大概……几滴？我不敢多放……”
“…………”

所以这锅酸菜鱼就有点腥味了，我吃起来感觉口感不好，只能加了点水，当然最后也不是不能吃就是了。

另一个就是拔丝香蕉：

制作就是很正统，先香蕉切块，裹淀粉面粉和鸡蛋炸，最后熬制糖浆，拔丝。

我家有俩问题，第一个是我家的淀粉都成块了，搅拌糊的时候很费劲，最后炸出来的块有点大。

另一个就是我的失误了，都说熬制糖浆会先冒大泡，然后是小泡，最后是焦黄色。

而我等不及在小泡的时候就放进去了，结果自然是拔不出太多丝了……

当然味道还是不错的，下次有耐心的话多熬制一会或许会更好。