恵方巻き（えほうまき）是日本大阪的一种食物，个人觉得是大个头的寿司卷，不切的那种。一般是 2 月 3 号左右，对着“恵方”吃下一整根，来年会有好运气。

当然”恵方”就是“恵”的方向……说白了就是有利的方向，哪边有利我不是日本人我不知道，我是凑热闹的。

阅读全文...

继上次之后，我做了很多次鱼香烘蛋。

但是都失败了，失败的不是别的，主要是烘不起来，味道倒是没问题。

所以我不再强求，直接做成鱼香炒蛋算了。

阅读全文...

椒盐炸香菇之前做过一次，算是失败了。

原因很简单，调制的那个面糊太稀了，这次就吸引了经验。

阅读全文...

又下厨了，这次是鸡蛋咖喱。

说是鸡蛋咖喱，其实就是咖喱里没有肉，用鸡蛋替换了肉的位置。

胡萝卜，土豆，洋葱，切丁，然后准备青豆，咖喱，还有鸡蛋。

阅读全文...

久违的下厨，这次要做的是鱼香烘蛋。

真正的高端鱼香烘蛋做出来应该是蓬松且很牛逼的。

然而家里材料有限……先做个简配版。以做出烘蛋为主，然后再做出鱼香汁为辅。

于是分开说说，先说烘鸡蛋吧：

阅读全文...

其实上一周就想过要做寿司了啊，只是因为一些狗屁论文的事情啊，让我给拖到了现在啊。

于是终于有时间着手开始做寿司了啊……

其实我一直觉得寿司做起来很简单啊！

实际上还真特么简单啊！！

阅读全文...

炒乌冬面这玩意前一阵做过一次，这回是第二次了。

上次做的缺点很多，首先是味道不怎么好，我放了酱油，没用 XO 酱，其次是太油了，颜色太深了，最后是耗费的时间太长了。

所以这次吸取了上次的经验：

1，确保了切菜的速度
2，保证乌冬面抄水的时候和炒菜速度同步，提升制作效率
3，买来了 XO 酱，少加酱油，最后放绿色菜。

出锅后至少效率提升很大，制作只用了 15 分钟。

阅读全文...

最近做菜热情比较高，效率也在逐步提高，于是开始尝试各种东西，包括简单的或者复杂的。

本次就做了一个乌冬面，不过最后味道不错，只是卖相不太好。

乌冬面是超市买的那种现成的，当然这玩意你让我自己做我也做不出来，毕竟做菜也不能天天造轮子对吧。

阅读全文...

最早意义上的咖喱应该不是大家知道的那样，只不过被日本人改良了……哦不如说是完全改变了。

日式的カレー说白了已经成为了熬绘菜的盖浇饭了。

所以我也打算尝试一下。

阅读全文...

很久没下厨了，久违了。

最近开始尝试打理购物和做饭的一系列事情，超市买了虾仁，其实是一个「青豆虾仁」的套餐，同时还买了秋葵，圣女果，甘蓝菜，黄瓜，后面三个是拿来做水果沙拉的。

今天天气好，就做了虾仁和秋葵了。

秋葵的做法非常简单，蒜切碎，中油温下锅，翻炒一下出锅，浇上生抽和一勺白糖做调汁，开水抄秋葵 1 分钟，出锅后可以过一下冷水增加香脆程度，我没有，因为忘了……

之后出盘子用调汁浇一下就行了。

阅读全文...