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恵方巻き(偽)

恵方巻き(えほうまき)是日本大阪的一种食物,个人觉得是大个头的寿司卷,不切的那种。一般是 2 月 3 号左右,对着“恵方”吃下一整根,来年会有好运气。

当然”恵方”就是“恵”的方向……说白了就是有利的方向,哪边有利我不是日本人我不知道,我是凑热闹的。

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鱼香炒蛋

继上次之后,我做了很多次鱼香烘蛋。

但是都失败了,失败的不是别的,主要是烘不起来,味道倒是没问题。

所以我不再强求,直接做成鱼香炒蛋算了。

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椒盐炸香菇 / 青椒炒鱿鱼

椒盐炸香菇之前做过一次,算是失败了。

原因很简单,调制的那个面糊太稀了,这次就吸引了经验。

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鸡蛋咖喱

又下厨了,这次是鸡蛋咖喱。

说是鸡蛋咖喱,其实就是咖喱里没有肉,用鸡蛋替换了肉的位置。

胡萝卜,土豆,洋葱,切丁,然后准备青豆,咖喱,还有鸡蛋。

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烹饪:鱼香烘蛋(减配版)

久违的下厨,这次要做的是鱼香烘蛋。

真正的高端鱼香烘蛋做出来应该是蓬松且很牛逼的

然而家里材料有限……先做个简配版。以做出烘蛋为主,然后再做出鱼香汁为辅。

于是分开说说,先说烘鸡蛋吧:

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做寿司啊啊啊啊

其实上一周就想过要做寿司了啊,只是因为一些狗屁论文的事情啊,让我给拖到了现在啊。

于是终于有时间着手开始做寿司了啊……

其实我一直觉得寿司做起来很简单啊!

实际上还真特么简单啊!!

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海鲜味儿炒乌冬面

炒乌冬面这玩意前一阵做过一次,这回是第二次了。

上次做的缺点很多,首先是味道不怎么好,我放了酱油,没用 XO 酱,其次是太油了,颜色太深了,最后是耗费的时间太长了。

所以这次吸取了上次的经验:

1,确保了切菜的速度
2,保证乌冬面抄水的时候和炒菜速度同步,提升制作效率
3,买来了 XO 酱,少加酱油,最后放绿色菜。

出锅后至少效率提升很大,制作只用了 15 分钟。

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炒乌冬面

最近做菜热情比较高,效率也在逐步提高,于是开始尝试各种东西,包括简单的或者复杂的。

本次就做了一个乌冬面,不过最后味道不错,只是卖相不太好。

乌冬面是超市买的那种现成的,当然这玩意你让我自己做我也做不出来,毕竟做菜也不能天天造轮子对吧。

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自制日式咖喱

最早意义上的咖喱应该不是大家知道的那样,只不过被日本人改良了……哦不如说是完全改变了。

日式的カレー说白了已经成为了熬绘菜的盖浇饭了。

所以我也打算尝试一下。

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青豆炒虾仁 / 蒸拌秋葵

很久没下厨了,久违了。

最近开始尝试打理购物和做饭的一系列事情,超市买了虾仁,其实是一个「青豆虾仁」的套餐,同时还买了秋葵,圣女果,甘蓝菜,黄瓜,后面三个是拿来做水果沙拉的。

今天天气好,就做了虾仁和秋葵了。

秋葵的做法非常简单,蒜切碎,中油温下锅,翻炒一下出锅,浇上生抽和一勺白糖做调汁,开水抄秋葵 1 分钟,出锅后可以过一下冷水增加香脆程度,我没有,因为忘了……

之后出盘子用调汁浇一下就行了。

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