前一阵家里的米饭太多了，而且总是拿来炒饭也吃腻歪了，所以决定来点新花样。我就想着既然米饭那么多，不如做成锅巴看看？所以就开始做了。从米饭做成锅巴一般有两种方式，一种是拿来油炸，将锅巴拍成饼，下油锅，出来的效果比较接近大家吃的「锅巴鱿鱼」里的那种感觉，但是很明显，油炸很麻烦，还需要宽油。所以我选择另一个懒人方法。

所谓“高端的食材，往往需要最简单的烹调方式”就在这道菜的制作中表现的淋漓尽致。这道菜制作起来其实一点都不麻烦，但唯一需要注意的只有两点：需要有「黄灯笼辣椒酱」，这个是味道的核心，如果没有的话买「酸汤肥牛调料包」也一样，其实内容也是这个酱质量上好的肥牛片，肥牛的质量直接决定了这道菜口感如何

最近比较忙，做饭的时间都不多，然后这个就比较适合拿来糊弄一下当早餐。也就是简单的鸡蛋饼。制作方法十分简单，一碗面粉，一碗水，2-3 个鸡蛋，半勺盐，切碎的葱花，全部加入搅拌均匀后，就可以找个平底锅开始准备了。