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椒盐味儿饼干

一直以来做饼干,这次想着做个咸的吧。

还是先上成品图:

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制作慕斯蛋糕的个人经验

制作过不少次慕斯蛋糕了,其实大多数我个人觉得不算满意。虽然别人吃起来说感觉还不错,只是有几点我觉得还是需要提高。

1,口感,有时候太硬,有时候太软,固化的这个有点不好控制
2,味道,如果用牛奶的话就很容易太硬,因为牛奶里水分太多
3,时间,制作一个慕斯蛋糕很耗时,如果不能很好的控制用料的话不能提高效率

所以最终经过总结,大概也有了一些经验,做出了比较满意的蛋糕。

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抹茶酸奶慕斯蛋糕

做过两次慕斯了,说实话前两次不算成功,这次终于做了最满意的一次。

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制作:抹茶慕斯

二次制作,和上次巧克力慕斯差不多,只是可可粉换成了抹茶粉。

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制作:巧克力慕斯

第一次做,味道可以,但是还有很多提升的地方。

做这个其实没啥难的,就是需要混合一堆材料,然后耗费时间。

1,奥利奥饼干去掉里面的芯儿,只要外面的饼干,找个擀面杖弄个塑料袋碾碎。
2,融化黄油,搅拌这个饼干碎,然后用慕斯环垫上油纸,把这碎末抹平到底部,进冰箱晾一会儿。
3,鸡蛋黄,牛奶,淡奶油,搅拌,加入吉利丁粉,用吉利丁片儿的话得先泡开,泡开后不要加入里面的水啊!
4,然后可以加入可可粉,还有一点点朗姆酒,没有的话用别的白酒也可以,我用的牛栏山。
5,然后弄个新碗,奶油,白糖,打发,和刚才朗姆酒那一碗混合。
6,倒入刚才的慕斯环里,冷却一晚上或者 2 小时,冰箱上层就行了。

脱模的时候用点吹风围着慕斯环吹一圈儿,拿起来就可以了,上面可以撒一层可可粉。

成品还可以,凑合。

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烘培:杏仁小饼干与随便 XJB 做的巧克力蛋糕

依然是烹饪,这次的目标是使用那些没用完的杏仁粉。

先上完成品图:杏仁小饼干。

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外面是脆的里面是软的,杏仁味道。 我已经放了很多糖了还是不算特别甜。

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烹饪:巧克力熔岩蛋糕

突发奇想做的,因为剩下的材料没用完。

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