制作慕斯蛋糕的个人经验

制作过不少次慕斯蛋糕了，其实大多数我个人觉得不算满意。虽然别人吃起来说感觉还不错，只是有几点我觉得还是需要提高。

1，口感，有时候太硬，有时候太软，固化的这个有点不好控制
2，味道，如果用牛奶的话就很容易太硬，因为牛奶里水分太多
3，时间，制作一个慕斯蛋糕很耗时，如果不能很好的控制用料的话不能提高效率

所以最终经过总结，大概也有了一些经验，做出了比较满意的蛋糕。

1，首先是用饼干底的时候奥利奥不如普通的消化饼干，因为奥利奥需要你自己去除其他的奶油，麻烦。
2，然后是尽可能用吉利丁片，软化后捞出来，把片融化成胶状液体，而不是把片融化到水里，不要水，不要水，不要水。
3，用吉利丁片的好处是你可以很方便的控制量，比如每次用两片之类的。
4，用的材料尽可能用小瓶固定容量，大概 200ml 左右的淡奶油，200ml 左右的酸奶，这是最好的，每次一瓶，混合起来简单快捷。
5，我推荐酸奶慕斯，不推荐牛奶，因为牛奶水太多，需要你自己脱水，酸奶直接就可以用。
6，酸奶巧克力慕斯可以加一点白酒，什么白酒都可以，一丁点。抹茶酸奶慕斯就不需要加白酒了。
7，最后顶部的一层粉一定要用过筛的方式。

简单来说慕斯液做成功的话，放在冰箱上层就可以固化，而且不会再融化。

如果你不小心脱水失败了，放在冰箱下层冷冻成冰欺凌吃了吧，别浪费了。

目前我已经可以稳定的制作出差不多自己满意的慕斯蛋糕了，也算一种收获吧。