香辣鸡排饭

之前中午订外卖总是叫鸡排饭，但是感觉肉不够多，肉很不好吃，里面的黄瓜也软趴趴的，最不能忍的是酱料，简直就是蜻蜓点水，完全没味儿嘛。

然后无良商家为了省钱少放肉，就会在米饭里倒一点汁儿，让你吃起来感觉有味道，我在 Twitter 上发了自己外卖的图，被一阵裱啊，都说这是垃圾肉，垃圾菜，这么便宜还有地沟油，不折不扣的垃圾食品……

虽然我也知道是垃圾食品，但是便宜啊，更重要的是……

我特么还觉得很好吃啊！

于是为了避免吃垃圾，看来只能自己做一碗了，不但自己做，还要填补外卖那缺斤少两的不足外带自己的口味自定义吧。

制作的方法其实很简单，首先需要准备一碗蒸好的米，也就是白米饭打底，接着切点黄瓜丝（或者你像我一样懒得切丝切成条也行），铺在米饭上。

然后就是准备鸡排了。

我选取的是鸡胸肉，切成不太厚的长条，用料酒，胡椒粉，盐，十三香，生抽，腌制十五分钟左右，打个两个鸡蛋，将腌制好的鸡肉先过面粉，再裹鸡蛋液，最外面来一层面包屑，就可以准备下油锅炸了。

油锅先加热到 8 成热，然后转中小火，挨个下去炸，到金黄为止，出锅时记得清理油锅里飘着的渣滓，不然会影响金黄色的形成。

炸好后你可以用手撕碎，不过我觉得直接用刀更快一点，切条切片，放在米饭上。

最后加一大勺你最爱的酱料，一般是甜辣酱，当然我更喜欢桃园建民的耗辣椒酱。

成品如此，搅拌一下就可以吃了。

味道还真的不错，比外卖强，而且算了下成本，比外卖便宜……