烹饪:如何优雅快速的制作一份多汁的煎鸡排

2019-04-29T12:46:00

经过很长时间的研究和实践,我终于找到了制作煎鸡排的完美方法。包括且不限于鸡胸肉或鸡大腿。

而且非常简单,10 分钟就可以搞定,哪怕你是喜欢舔黑丝的有女朋友的肥宅,你都可以不用对别人流口水,自己都可以动手来做。

材料:

  • 鸡胸肉或鸡大腿,这里用的是鸡胸肉,鸡大腿记得自己去骨头
  • 黑胡椒
  • 调味汁,可以用沙拉酱或者酱油或者醋,看你喜好

制作:

  • 首先把鸡肉解冻,自然解冻,然后擦干净水份
  • 接着用手掌拍压鸡肉,把它压得很平整,不是说让你压扁,而是压的厚度均匀,可以用拳打一下,这么做的目的是为了让鸡肉受热均匀
  • 然后用盐涂抹在鸡肉上,正反面都要
  • 黑胡椒涂抹在鸡肉上,正反面都要
  • 可以腌制 5 分钟,也可以不腌制,无所谓了
  • 首先我们把锅烧热,推荐平底锅,放入一点点的油,开大火
  • 把鸡肉有皮的一面朝下,放在锅里,大火煎 60 秒
  • 然后翻过来,转小火,盖上盖子,煎 5 分钟
  • 期间不要去动也不要开盖子,就这么 5 分钟
  • 时间到,出锅就行了

你会发现鸡肉不但整齐,而且熟透了,内部还多汁好吃。

只需要大概 10 分钟不到的时间就可以完成一系列的制作,简单快捷,我觉得最关键的地方就是“大火 1 分钟,翻面小火闷煎 5 分钟”,做到这一点的话,简单有效。

只吃鸡肉有点无聊的话可以搭配一些甜品或蔬菜,也可以用酸奶浇红薯,配麦片什么的。

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