烹饪：如何优雅快速的制作一份多汁的煎鸡排
经过很长时间的研究和实践，我终于找到了制作煎鸡排的完美方法。包括且不限于鸡胸肉或鸡大腿。
而且非常简单，10 分钟就可以搞定，哪怕你是喜欢舔黑丝的有女朋友的肥宅，你都可以不用对别人流口水，自己都可以动手来做。
材料：
- 鸡胸肉或鸡大腿，这里用的是鸡胸肉，鸡大腿记得自己去骨头
- 盐
- 黑胡椒
- 油
- 调味汁，可以用沙拉酱或者酱油或者醋，看你喜好
制作：
- 首先把鸡肉解冻，自然解冻，然后擦干净水份
- 接着用手掌拍压鸡肉，把它压得很平整，不是说让你压扁，而是压的厚度均匀，可以用拳打一下，这么做的目的是为了让鸡肉受热均匀
- 然后用盐涂抹在鸡肉上，正反面都要
- 黑胡椒涂抹在鸡肉上，正反面都要
- 可以腌制 5 分钟，也可以不腌制，无所谓了
- 首先我们把锅烧热，推荐平底锅，放入一点点的油，开大火
- 把鸡肉有皮的一面朝下，放在锅里，大火煎 60 秒
- 然后翻过来，转小火，盖上盖子，煎 5 分钟
- 期间不要去动也不要开盖子，就这么 5 分钟
- 时间到，出锅就行了
你会发现鸡肉不但整齐，而且熟透了，内部还多汁好吃。
只需要大概 10 分钟不到的时间就可以完成一系列的制作，简单快捷，我觉得最关键的地方就是“大火 1 分钟，翻面小火闷煎 5 分钟”，做到这一点的话，简单有效。
只吃鸡肉有点无聊的话可以搭配一些甜品或蔬菜，也可以用酸奶浇红薯，配麦片什么的。