烘焙:古早味蛋糕

2018-07-04T03:50:00

"古早味"在港台用的比较多,大概就是“祖传配方“的那么个意思。

“古早味蛋糕”在大陆北方的说法应该就是“传统鸡蛋糕”的意思,当然我觉得已经几乎和“戚风蛋糕”没啥两样就是了。

网上做法很多,不过都一样,先植物油加热,然后加入鸡蛋黄开始搅,加入低筋面粉成糊,接着鸡蛋清加柠檬汁,打发至干性发泡。

然后就是鸡蛋黄糊和鸡蛋清发泡进行分次融合,最后进模具,烤制!

区别就是需要一个长牙签,确保里面熟透了,还可以在烤箱里加点水,防止焦皮,最后我烤了 1 个小时,大概 170 度。

出来后效果还不错,就是不是特别甜。

但是还不错,吃起来口感好,以后可以多试试。

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