烹饪:简单鸡蛋饼

2021-12-03T17:51:19

最近比较忙,做饭的时间都不多,然后这个就比较适合拿来糊弄一下当早餐。

也就是简单的鸡蛋饼。

制作方法十分简单,一碗面粉,一碗水,2-3 个鸡蛋,半勺盐,切碎的葱花,全部加入搅拌均匀后,就可以找个平底锅开始准备了。

这里说几个比较重要的点:

  • 一定得是平底锅,不是平底的吧也不能说不行,但没有平底锅好
  • 火一定要小,一定要小,一定要小,大概比最小的火稍微高一点点那种是最好的,这个度需要自己掌握
  • 准备一个抗高温的刷子或者厨房纸,现在锅里刷一层油,这个非常重要,即使你是不沾锅我也建议刷,不然你翻不了面就傻逼了

刷完油之后就用那种普通的面勺,舀一勺调好的面糊,在平底锅正中心浇下,然后迅速拿起锅开始圆周晃动,让面糊摊开。

接着就是等待,当周边开始慢慢卷起来的时候,就可以尝试用铲子铲四周,得益于你涂了油,应该很容易。

接着就是翻面,铲子抄底翻过来,不用等太久,大概翻面后加热一会,就可以出锅了,建议两次折叠后出锅,比较好看也比较方便。

总之这个鸡蛋饼是很香的,如果你能加一点五香粉什么的味道会更好。也可以准备一点牛肉酱,老干妈什么的,涂抹一下更有风味。

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