烹饪：自制炸薯条

自己在家做的薯条，虽然可能没有外面卖的细长，但是你不得不说粗一点的反而更好，而且味道也不差。

材料：

• 土豆
• 番茄酱
• 宽油
• 淀粉

做法：

• 土豆切片然后切条
• 用清水泡 5 分钟，然后换水再清洗一次（目的是为了洗掉多余的淀粉）
• 锅里烧开水，将土豆条放进去焯水，大概 2 分钟，确保土豆条熟了然后捞出，这么做的目的是保证土豆条炸出来外焦里嫩
• 捞出的土豆条晾干水分，撒入淀粉，拌匀，这么做的目的是用淀粉进一步吸收多余的水分
• 宽油入锅，小火，开始放入土豆条炸
• 炸到金黄色捞出来，全部炸好
• 最后开大火，把土豆条再次全部放进入炸第二次，大概不到 1 分钟就捞出
• 一道美味的炸薯条就制作完成

其实重点就是焯水和炸两次，做到这两点，基本上就不会难吃了，推荐大家都试试，尤其是 JB 和薯条一样粗的段爷。