烹饪:清蒸鳕鱼 / 白灼北极虾

2019-02-20T10:34:00

过年的时候做了一桌简单的菜,把里面没说过的两道菜拿出来说说好了。

鳕鱼是很松嫩的,也很容易熟,所以做起来很简单。而北极虾则是买来都是熟的,所以只需要过水焯一下就可以了。

鳕鱼溶化后把水控干,然后抹上一层盐,静置 5 分钟。

然后上锅开始蒸,大概 10 分钟左右就可以了。

切点葱,越细越好,然后准备料汁。

锅里放耗油,一点点水,加入一点点鸡精,一点点淀粉,熬一下收一点汁,然后等鳕鱼蒸熟后,先撒葱丝,再浇汁就行了。


北极虾直接用开水过一下,接着出锅后直接再让入凉水,可以让虾肉更 Q 弹。

倒上一点点酱油或醋,撒葱丝就可以了。

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