[烹饪0-75] 尖椒炒土豆丝+番茄炒鸡蛋
最近打算提升做菜技能……于是今天休假，正好试试。家里没什么食材了，所以从简单的开始。番茄鸡蛋炒散了，算是失误吧，调配料的时候放早了，应该等鸡蛋固化的差不多了再继续。尖椒炒土豆丝还可以，就是我家切菜板太低了，我切丝切的腰疼……卖相挺一般的，不过味道还不错，已经可以秒掉单位食堂的了。就这么着吧，下次继续。
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青椒炒肉丝 & 番茄炒鸡蛋
之前我也是会做饭的，不过我上次做饭是在上学的时候。满打满算来，自己已经有好几年没有做过饭了，而且之前做饭自己也并不是很频繁，所以现在开始做饭几乎等于重新来。于是最近打算脱离废人队伍，所以重新拾起来了厨艺烹饪技能。初步打算先把几个基本菜做好，然后再去挑战高级的，日常菜可以 OK 的话，会去挑战甜点。
青椒炒肉丝 & 番茄炒鸡蛋 V2
上周是第一次做，秉承着我要做够 5 次的计划，本周第二次做……看起来卖相比上周好点：
咸蛋烧豆腐 & 椒盐香菇
又下厨了，上周毕竟去洛阳参加婚礼了。这次的成品是咸蛋烧豆腐 & 椒盐香菇，菜谱来自下厨房。
ねぎ玉焼きの作り方
玉焼き应该是日本的一种简单的菜，国内统称是“玉子烧”，简单说就是国内的炒鸡蛋，不过中国菜比较粗野，直接下锅翻炒就可以装盘了，而日本人做菜比较追求精致，人家非要把鸡蛋做成块状卷起来……
青豆炒虾仁 / 蒸拌秋葵
很久没下厨了，久违了。最近开始尝试打理购物和做饭的一系列事情，超市买了虾仁，其实是一个「青豆虾仁」的套餐，同时还买了秋葵，圣女果，甘蓝菜，黄瓜，后面三个是拿来做水果沙拉的。今天天气好，就做了虾仁和秋葵了。秋葵的做法非常简单，蒜切碎，中油温下锅，翻炒一下出锅，浇上生抽和一勺白糖做调汁，开水抄秋葵 1 分钟，出锅后可以过一下冷水增加香脆程度，我没有，因为忘了……之后出盘子用调汁浇一下就行了。
自制日式咖喱
最早意义上的咖喱应该不是大家知道的那样，只不过被日本人改良了……哦不如说是完全改变了。日式的カレー说白了已经成为了熬绘菜的盖浇饭了。所以我也打算尝试一下。
炒乌冬面
最近做菜热情比较高，效率也在逐步提高，于是开始尝试各种东西，包括简单的或者复杂的。本次就做了一个乌冬面，不过最后味道不错，只是卖相不太好。乌冬面是超市买的那种现成的，当然这玩意你让我自己做我也做不出来，毕竟做菜也不能天天造轮子对吧。
海鲜味儿炒乌冬面
炒乌冬面这玩意前一阵做过一次，这回是第二次了。上次做的缺点很多，首先是味道不怎么好，我放了酱油，没用 XO 酱，其次是太油了，颜色太深了，最后是耗费的时间太长了。所以这次吸取了上次的经验：1，确保了切菜的速度2，保证乌冬面抄水的时候和炒菜速度同步，提升制作效率3，买来了 XO 酱，少加酱油，最后放绿色菜。出锅后至少效率提升很大，制作只用了 15 分钟。
做寿司啊啊啊啊
其实上一周就想过要做寿司了啊，只是因为一些狗屁论文的事情啊，让我给拖到了现在啊。于是终于有时间着手开始做寿司了啊……其实我一直觉得寿司做起来很简单啊！实际上还真特么简单啊！！
烹饪：鱼香烘蛋（减配版）
久违的下厨，这次要做的是鱼香烘蛋。真正的高端鱼香烘蛋做出来应该是蓬松且很牛逼的。然而家里材料有限……先做个简配版。以做出烘蛋为主，然后再做出鱼香汁为辅。于是分开说说，先说烘鸡蛋吧：
鸡蛋咖喱
又下厨了，这次是鸡蛋咖喱。说是鸡蛋咖喱，其实就是咖喱里没有肉，用鸡蛋替换了肉的位置。胡萝卜，土豆，洋葱，切丁，然后准备青豆，咖喱，还有鸡蛋。
椒盐炸香菇 / 青椒炒鱿鱼
椒盐炸香菇之前做过一次，算是失败了。原因很简单，调制的那个面糊太稀了，这次就吸引了经验。
鱼香炒蛋
继上次之后，我做了很多次鱼香烘蛋。但是都失败了，失败的不是别的，主要是烘不起来，味道倒是没问题。所以我不再强求，直接做成鱼香炒蛋算了。
恵方巻き（偽）
恵方巻き（えほうまき）是日本大阪的一种食物，个人觉得是大个头的寿司卷，不切的那种。一般是 2 月 3 号左右，对着“恵方”吃下一整根，来年会有好运气。当然”恵方”就是“恵”的方向……说白了就是有利的方向，哪边有利我不是日本人我不知道，我是凑热闹的。
