牛肉买不起，猪肉不想吃，弄点鸡胸肉回家煎一下还是不错的。

煎鸡胸肉虽然很简单，但是还有几个要点的，才可以做的“软嫩多汁”。

• 鸡胸肉建议横向片成比较薄的片
• 片后的肉可以用刀背，像昆山龙哥那样拍一拍，把鸡肉拍软
• 之后可以加入植物油和黑胡椒，或者香料，腌制一下，时间看你需求，如果你喜欢咸味儿，那可以再加点盐。
• 准备一个平底锅，首先我们把锅烧热
• 加入一丁点油，如果你有钱可以加入宽油滑锅
• 把鸡排放进去，铺平，最小火，盖上盖子，两分钟后，再翻过来再盖上盖子两分钟，就可以出锅了。

可以淋上一些酱料，千岛酱也好，醋汁酱也好，还可以补充一点香料。

我尝试了很多次，这个方法是最好的，速度快，而且很嫩。之前我的方法是切口再手动煎，时间长，还不容易熟，熟了也不嫩了。改良后也就这样了，比较简单。