Plum's Blog

烹饪:酱油炒饭

酱油炒饭是一个很简单的菜,但是味道出奇的不错。

炒的内容其实就是米饭,隔夜饭最好,然后就是自己看情况加点其他材料,水煮玉米也好,生菜也好,香菇也好,虾仁也要,培根也好,有什么你放什么就行,毕竟重点是酱油。

首先是煎蛋,一般是要糖心荷包蛋,然而太贵了,我们只能选择普通鸡蛋,煎的要嫩。

可以先用油滑锅,之后超小火,把鸡蛋放进去,可以适当加一点盐和胡椒。翻面后盛出来。

接着可以炒一些佐料,如果有香菇和虾仁的话可以下锅炒,7 成熟出锅。

然后是把米饭放进去,中小火,用铲子压,压散,放入三勺生抽一勺老抽,不停翻炒,上色。

然后可以把一开始出锅的材料再加回去炒,炒不到一分钟就可以出锅了。

最后把你的鸡蛋放上去……

完事儿……

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