Plum's Blog

戚风蛋糕

第一次做这玩意,不过比预想中的好一点。

只是不能算成功就是了。

制作的方法网上到处就是,就是打发蛋白,搅拌蛋黄,一边加糖,另一边加油。

最后混合,倒入模具,然后入烤箱。

坦诚的说这次做出来的不能算成功,中间有塌陷,找了下原因可能是时间不够长,温度太高。

下次有机会的话肯定是要降低温度增加烘烤时间,同时在打发的时候还要多打,一直到干性发泡,蛋黄加低筋面粉也不能多搅拌。

下次应该会更好吧,毕竟做完后我是要用这个来做可乐最爱的大島ロール的。

虽然戚风蛋糕一般,不过最近做慕斯蛋糕成功率已经很高了,无论是酸奶还是牛奶都可以,相比于巧克力牛奶慕斯,我更喜欢抹茶酸奶慕斯蛋糕的味道

酸甜顺滑,欲罢不能。 ​​​​

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