Plum's Blog

炒乌冬面

最近做菜热情比较高,效率也在逐步提高,于是开始尝试各种东西,包括简单的或者复杂的。

本次就做了一个乌冬面,不过最后味道不错,只是卖相不太好。

乌冬面是超市买的那种现成的,当然这玩意你让我自己做我也做不出来,毕竟做菜也不能天天造轮子对吧。

炒乌冬面的方法也比较简单,先将水烧开,乌冬面抄水 1-2 分钟,捞出来晾着空干水。

然后准备 1-2 个鸡蛋,打散,还有切碎其他食材,我加了圣女果,黄瓜,辣椒,生菜,还有必不可少的洋葱,切成丝最好。

油入锅,记得先炒打碎的鸡蛋,炒熟的过程中把鸡蛋也弄碎,出锅。

然后加一点点油继续把切的那些果蔬丝加进去炒,圣女果可以不放,炒一小会就把刚才的鸡蛋和空干水的乌冬面全部加进去炒。

炒的过程中可以加料了,推荐是酱料,XO 酱最好,然而我没有,只能放酱油 + 盐了。

炒到最后的时候如果尝一下觉得淡可以加盐,总而言之酱油配盐真不如加酱料……

圣女果在快出锅之前加,如果加的早就被炒傻逼了,装碗之后可以加点其他的牛肉片啊或者沙丁鱼什么的,我加了最近吃起来非常带感的鳕鱼。

出锅后感觉…………卖相不好,看起来太深了,太油了,都是酱油上色的错啊!

不过味道还是很不错的,口感也棒,外貌协会的我做菜下次也是有改进空间的。

本次做菜有点手忙脚乱,毕竟开了俩锅,一个烧水一个炒菜,多进程还是有待提高,最后就是要准备好 XO 酱,酱油这玩意下次还是得少放,或者最后放生菜,也不会全部都黑不溜丢的了。

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