Plum's Blog

自制日式咖喱

最早意义上的咖喱应该不是大家知道的那样,只不过被日本人改良了……哦不如说是完全改变了。

日式的カレー说白了已经成为了熬绘菜的盖浇饭了。

所以我也打算尝试一下。

我们看到过很多冻幔油里的女主角说自己爱吃咖喱,爱做咖喱,然而实际上经过亲身体验,咖喱真是一个“猿でもできる”(猴子都会做)的料理。

大概步骤就是三步:

1,买来土豆,洋葱,胡萝卜,牛肉(或者猪肉也行因为我实在是买不到生牛肉只能做点不清真的咖喱了)。
2,洗干净去皮切块,不要太小,一般大小就行,胡萝卜分量可以少一点,牛肉土豆洋葱分量差不多就行。
3,热锅放油,开炒,先放肉块,再把胡萝卜土豆丁都放进去,最后是洋葱。
4,炒到肉变色,就加入大量的水,我这里是加到刚好沒过大部分食材,最好不要加太多,不然收汁儿累死你。
5,加水煮沸,用勺子去掉最上面的沫,关掉火,把你买来的咖喱块儿放进去。一般超市都有买完整的咖喱饭的咖喱块,更省事。
6,等块融化完毕,开小火开始炖,炖到你发现汁开始粘稠为止,不要太粘稠也不要太稀,如果你前面水放多了,你就得多炖一会了。

最后捞出来浇在米饭上,完事。

所以仔细想想,做这玩意几乎不需要什么别的步骤,切一切,炒一下,放水煮开就行了,调料都有现成的,如果乐意你还可以加点鲜牛奶(一定是鲜牛奶不然其他的有味儿),收汁的时候需要看一下,其他的几乎什么都不需要做,简单到爆炸。也难怪动不动说妹子会做了……

吃了下味道不错,不过本身也不是你自己的功劳吧,应该是现成的咖喱块的功劳。

第一次做有几个不足,首先是我没用牛肉,猪肉虽然不清真,而且口感也不好,全瘦肉是最好的,我的猪肉里面还有一些肥肉部分。其次是收汁,一开始水加太多了,谁知道收汁那么慢,炖必须要小火,大火咖喱会糊,小火收汁,可想而知,慢慢收吧。

还有就是刀功不到位,切的乱七八糟的,下次改良吧。

咖喱很容易做多,建议弄个器皿+保鲜膜保存,没事做米饭继续吃吧。

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